ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਕੁੱਟਮਾਰ ਕਿਉਂ ਕਰਦੀ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਦੀਆਂ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਪੂੰਝਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਫਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾ ਸਿਰਫ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ ਬਲਕਿ ਇਸਦੀ ਟੈਕਸਟ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਫ਼ਿੱਕੇ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਕੈਂਡੀ ਪਫਸ ਨੂੰ ਮਟਰਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਅਤੇ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਕਿਉਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਲਾਇਓਸਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਠੰ. ਦੇ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜੰਮਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੈਂਡੀ ਇਕ ਖਲਾਅ ਵਾਲੇ ਚੈਂਬਰ ਵਿਚ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਇਕ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੈਂਡੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੈਂਡੀ ਜੰਮ ਗਈ ਸੀ, ਪਾਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਅੰਦਰਲਾ ਪਾਣੀ ਭਰ ਗਿਆ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲਸ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਕੈਂਡੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਵਿੱਚ ਟਾਇਕ ਜਾਂ ਏਅਰ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਗਏ.

ਪਫਿੰਗ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ

ਪਫਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਗਠਨ ਦੇ ਗਠਨ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੇ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਅਧੀਨ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਦਰਲਾ ਪਾਣੀ ਫੈਲਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਰਫ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸਥਾਰ ਕੈਂਡੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ 'ਤੇ ਦਬਾਅ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਫੁੱਲਦਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਆਈਸ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੀ ਹੈ (ਹੁਣ ਭਾਫ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ), structure ਾਂਚਾ ਇਸਦੇ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਨਮੀ ਦੀ ਅਣਹੋਂਦ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਨ੍ਹਾਂ ਹਵਾਈ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ collapse ਹਿ ਜਾਣ ਲਈ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਕੈਂਡੀ ਇਸ ਦੀ ਪੁਸ਼ਦਤ-ਅਪ ਸ਼ਕਲ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਜੰਮਦਾ ਰਹਿਤ ਕੈਂਡੀ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਰੂਪ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਵਿਸ਼ਾਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.