ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕੈਂਡੀ ਵੱਡੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ

ਦੇ ਮਨਮੋਹਕ ਪਹਿਲੂਆਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਅਤੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਵਾਧਾ ਕਰਨ ਦਾ ਰੁਝਾਨ ਹੈ. ਇਹ ਵਰਤਾਰਾ ਸਿਰਫ ਇਕ ਉਤਸੁਕ ਭਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਸ ਦੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸਰੀਰਕ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਵਿੱਚ ਜੋ ਵਿਗਿਆਨਕ ਵਿਆਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡਿੰਗ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣਾ, ਜਾਂ ਲਾਇਓਫਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਇਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰ z ੀ ਦੁਆਰਾ ਕੈਂਡੀ ਤੋਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖਲਾਅ ਦੇ ਤਹਿਤ ਸਿੱਧੇ ਭਾਫ਼ ਵਿਚ ਸੁੱਟਦੀ ਹੈ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਦਾ ਇਹ ਤਰੀਕਾ ਇਸ ਦੀ ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਵੇਲੇ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਰਚਨਾ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅੰਤਮ ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਖੁਸ਼ਕ, ਕਰੰਚੀ ਉਤਪਾਦ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਧਾਈ ਗਈ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹੈ.

ਵਿਸਥਾਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਪਫਿੰਗ ਜਾਂ ਵਿਸਥਾਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਂਡੀ ਦੇ structure ਾਂਚੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਦੇ ਗਠਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕੈਂਡੀ ਜੰਮ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅੰਦਰਲਾ ਪਾਣੀ ਆਈਸ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਸਲ ਪਾਣੀ ਦੇ ਅਣੂਆਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਦਾ structure ਾਂਚਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ. ਸੁੱਕਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਰਫ ਦੇ ਸੁਭਾਅ, ਕੈਂਡੀ ਨੇ ਇਸ ਫੈਲੀ structure ਾਂਚੇ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਿਆ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ.

ਇਹ ਏਅਰ ਜੇਬਾਂ ਨੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਅਕਾਰ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਇਸ ਦੇ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਰਾਜ ਵਿੱਚ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ "ਫ੍ਰੋਜ਼ਨ" ਹੈ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਇਹ ਮੋਰਚਾ-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਕੈਂਡੀ ਪੱਸਦੀ ਹੈ.

ਵਿਸਥਾਰ ਲੋੜੀਂਦਾ ਕਿਉਂ ਹੈ

ਇਹ ਵਿਸਥਾਰ ਸਿਰਫ ਇਕ ਸੁਹਜ ਤਬਦੀਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਜੰਮ ਕੇ ਸੁੱਕੇ ਕੈਂਡੀ ਖਾਣ ਦੇ ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ ਤਜ਼ੁਰਬੇ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਵੱਧ ਵਾਲੀਅਮ ਅਤੇ ਘਣਤਾ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕੱਟਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਣਤਰ, ਨਮੀ ਦੇ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਕਾਰਨ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਅਨੰਦਮਈ ਗੁਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵਿਸਥਾਰ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਨਜ਼ਰੀਆ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਵੱਡਾ, ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਫਿਫਾਇਰ ਅੱਖਾਂ ਨੂੰ ਫੜ ਸਕਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਦਿਖਾਈ ਦੇ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਲਈ ਵੇਚਣ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.