ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਕਿਟਲ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਈਡ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ, ਫ੍ਰੀਜ਼ ਸੁੱਕਾ ਕੀੜਾਅਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਡ੍ਰਾਈਡ ਗੀਕ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮਾਨ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਰੁਝਾਨ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਕਿਟਲ ਅਕਸਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਿੰਗ ਦੌਰਾਨ "ਫਟਦੇ" ਹਨ ਜਾਂ ਫੁੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਵਿਸਫੋਟਕ ਪਰਿਵਰਤਨ ਸਿਰਫ਼ ਦਿਖਾਵੇ ਲਈ ਨਹੀਂ ਹੈ; ਇਹ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਭੌਤਿਕ ਵਿਗਿਆਨ ਅਤੇ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨ ਦਾ ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਨਤੀਜਾ ਹੈ।
ਇੱਕ ਸਕਿੱਟਲ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ 'ਤੇ ਸਕਿਟਲ ਕਿਉਂ ਫਟਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਬਾਰੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਾਣਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਸਕਿਟਲ ਛੋਟੀਆਂ, ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਸਖ਼ਤ ਖੰਡ ਦਾ ਸ਼ੈੱਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਦਰੋਂ ਨਰਮ, ਵਧੇਰੇ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਅੰਦਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ੱਕਰ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਨਮੀ ਨਾਲ ਕੱਸ ਕੇ ਜੁੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ
ਜਦੋਂ ਸਕਿਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਦੂਜੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਾਂਗ ਹੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਗੁਜ਼ਰਦੇ ਹਨ: ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਵੈਕਿਊਮ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਫ਼ ਸਬਲਿਮਿਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਸਿੱਧੇ ਠੋਸ ਤੋਂ ਗੈਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਂਡੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।
ਜੰਮਣ ਦੇ ਪੜਾਅ ਦੌਰਾਨ, ਸਕਿਟਲ ਦੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਨਮੀ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਦੇ ਹਨ, ਇਹ ਫੈਲਦੇ ਹਨ, ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਬਾਅ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਕਿਟਲ ਦਾ ਸਖ਼ਤ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਫੈਲਦਾ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਅੰਦਰ ਦਬਾਅ ਵਧਦਾ ਹੈ।
"ਧਮਾਕਾ" ਪ੍ਰਭਾਵ
ਜਿਵੇਂ-ਜਿਵੇਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਸਕਿਟਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸੁਬਲਿਮੀਨੇਟ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਫੈਲ ਰਹੀਆਂ ਹਵਾ ਦੀਆਂ ਜੇਬਾਂ ਦਾ ਦਬਾਅ ਸਖ਼ਤ ਸ਼ੈੱਲ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਧੱਕਦਾ ਹੈ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈੱਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਰੋਕ ਨਹੀਂ ਸਕਦਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਫਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਕਿਟਲਜ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ "ਵਿਸਫੋਟ" ਦਿੱਖ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਕਿਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਦੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਉਹ ਅਕਸਰ ਫੁੱਲੇ ਹੋਏ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਅੰਦਰੂਨੀ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਨ ਲਈ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
ਸੰਵੇਦੀ ਪ੍ਰਭਾਵ
ਇਹ ਧਮਾਕਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਸਕਿਟਲਸ ਦੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਵੀ ਬਦਲ ਦਿੰਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਕਿਟਲਸ ਹਲਕੇ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ। ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਾਂ ਦੀ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਕਾਰਨ ਸੁਆਦ ਵੀ ਤੇਜ਼ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਕਿਟਲਸ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਅਤੇ ਸੁਆਦੀ ਟ੍ਰੀਟ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।
"ਵਿਸਫੋਟ" ਪ੍ਰਭਾਵ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਸਕਿਟਲਸ ਦੇ ਮਜ਼ੇ ਅਤੇ ਅਪੀਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਿਕਲਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਆਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ. ਰਿਚਫੀਲਡ ਫੂਡ ਦੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਹਨਾਂ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸਕਿਟਲ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਇੱਕ ਦਿਲਚਸਪ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।
ਸਿੱਟਾ
ਸਕਿਟਲਜ਼ ਜਦੋਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਕੇਂਦਰਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲਾਂ ਦੇ ਫੈਲਣ ਕਾਰਨ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਦਬਾਅ ਕਾਰਨ ਫਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਦਬਾਅ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਸਖ਼ਤ ਬਾਹਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਨੂੰ ਫਟਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਕਿਟਲਜ਼ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਫੁੱਲੀ ਹੋਈ ਦਿੱਖ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪਰਿਵਰਤਨ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਦ੍ਰਿਸ਼ਟੀਗਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਲਚਸਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਬਲਕਿ ਇਸਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਟ੍ਰੀਟ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਤਰੀਕਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਪੋਸਟ ਸਮਾਂ: ਅਗਸਤ-29-2024