ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਕੀ ਅੰਤਰ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਿਆ ਅਤੇਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀਜ਼ਇਹ ਆਪਣੀ ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਲਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ, ਪਰ ਇਹ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹਨ। ਇਹਨਾਂ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਅੰਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਨਾਲ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਸਨੈਕਿੰਗ ਪਸੰਦਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਿਕਲਪ ਚੁਣਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਇੰਗ, ਜਾਂ ਲਾਇਓਫਿਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ, ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਵੈਕਿਊਮ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ। ਇੱਥੇ, ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਜੰਮਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਸਬਲਿਮੈਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧੇ ਠੋਸ ਬਰਫ਼ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਹਲਕਾ, ਹਵਾਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਦੀ ਬਣਤਰਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਰਕੁਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ

ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਡੀਹਾਈਡਰੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਰਾਹੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਕੈਂਡੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਭਾਫ਼ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ, ਰੰਗ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲੋਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਇਸਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕੀਤੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਇੱਕ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਸੰਘਣਾ ਟੈਕਸਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਲ 

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਸੁਆਦਾਂ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਨਾਲ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਅਸਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨਾਲੋਂ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕਰਨ ਦੀ ਘੱਟ-ਤਾਪਮਾਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਗਰਮੀ-ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦਾਂ ਦੇ ਵਿਗਾੜ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਉਤਪਾਦ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦ ਤਾਜ਼ੇ ਸੰਸਕਰਣ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦਾ ਨੁਕਸਾਨ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਬਦਲਿਆ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ।

ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ

ਬਣਤਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵੱਖਰਾ ਕਾਰਕ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਆਪਣੀ ਹਲਕੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਬਣਤਰ ਲਈ ਜਾਣੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਆਕਰਸ਼ਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਰੰਚੀ ਸਨੈਕ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਸੰਘਣੀ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਅੰਤਰ ਨਮੀ ਦੀ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰਹਿੰਦੀ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਨਾਲ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਮੀ ਦੂਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇੱਕ ਹਲਕਾ ਉਤਪਾਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।

ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ 

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀਆਂ ਦੋਵਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਦੇਰ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦੀਆਂ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਨਮੀ ਦੇ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹਟਾਉਣ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਵਿਕਾਸ ਲਈ ਘੱਟ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੈ। ਏਅਰਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕੀਤੇ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਰਹਿ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਟਿਕਾਊ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਛੋਟੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਟੋਰੇਜ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

ਰਿਚਫੀਲਡ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਪ੍ਰਤੀ ਵਚਨਬੱਧਤਾ

ਰਿਚਫੀਲਡ ਫੂਡ 20 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਵਾਲਾ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਫੂਡ ਅਤੇ ਬੇਬੀ ਫੂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮੋਹਰੀ ਸਮੂਹ ਹੈ। ਸਾਡੇ ਕੋਲ SGS ਦੁਆਰਾ ਆਡਿਟ ਕੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਤਿੰਨ BRC A ਗ੍ਰੇਡ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਕੋਲ GMP ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਅਤੇ ਲੈਬਾਂ ਹਨ ਜੋ USA ਦੇ FDA ਦੁਆਰਾ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਹਨ। ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਤੋਂ ਸਾਡੇ ਪ੍ਰਮਾਣੀਕਰਣ ਸਾਡੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਲੱਖਾਂ ਬੱਚਿਆਂ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ। 1992 ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਉਤਪਾਦਨ ਅਤੇ ਨਿਰਯਾਤ ਕਾਰੋਬਾਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਅਸੀਂ 20 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਲਾਈਨਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਚਾਰ ਫੈਕਟਰੀਆਂ ਤੱਕ ਵਧ ਗਏ ਹਾਂ। ਸ਼ੰਘਾਈ ਰਿਚਫੀਲਡ ਫੂਡ ਗਰੁੱਪ ਕਿਡਜ਼ਵੈਂਟ, ਬੇਬੇਮੈਕਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸ਼ਹੂਰ ਚੇਨਾਂ ਸਮੇਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਘਰੇਲੂ ਮਾਵਾਂ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ੂ ਸਟੋਰਾਂ ਨਾਲ ਸਹਿਯੋਗ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 30,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਹਿਕਾਰੀ ਸਟੋਰ ਹਨ। ਸਾਡੇ ਸੰਯੁਕਤ ਔਨਲਾਈਨ ਅਤੇ ਔਫਲਾਈਨ ਯਤਨਾਂ ਨੇ ਸਥਿਰ ਵਿਕਰੀ ਵਾਧਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਹੈ।

ਸਿੱਟਾ 

ਸਿੱਟੇ ਵਜੋਂ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ ਵਿਚਕਾਰ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਸੰਭਾਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤਾਂ ਦੀ ਧਾਰਨਾ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਿੱਚ ਹਨ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਕੁਸ਼ਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ ਉੱਤਮ ਸੁਆਦ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਕਰੰਚੀ ਬਣਤਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ। ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿਡ ਕੈਂਡੀ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਅਜੇ ਵੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਗੁਆ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਰਿਚਫੀਲਡਜ਼ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਫਾਇਦਿਆਂ ਦੀ ਉਦਾਹਰਣ ਦਿਓ, ਜੋ ਇੱਕ ਉੱਚ-ਗੁਣਵੱਤਾ, ਸੁਆਦੀ, ਅਤੇ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਚੱਲਣ ਵਾਲਾ ਸਨੈਕਿੰਗ ਵਿਕਲਪ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਰਿਚਫੀਲਡ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਤਰ ਦੀ ਖੋਜ ਕਰੋਜੰਮੀ-ਸੁੱਕੀ ਸਤਰੰਗੀ ਪੀਂਘ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਿਆ ਕੀੜਾ, ਅਤੇਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਗੀਕਅੱਜ ਕੈਂਡੀਜ਼।