ਕੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਚਿਊਈ ਹੈ?

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀਇਸਨੇ ਆਪਣੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਤੀਬਰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਜਲਦੀ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਲਈ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਆਮ ਸਵਾਲ ਇਹ ਉੱਠਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਂਡੀ ਆਪਣੇ ਰਵਾਇਤੀ ਹਮਰੁਤਬਾ ਵਾਂਗ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਹੈ। ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ—ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਕਰਿਸਪੀ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਸਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਕੈਂਡੀ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ

ਇਹ ਸਮਝਣ ਲਈ ਕਿ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੀ ਕੈਂਡੀ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ, ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀਆਂ ਮੂਲ ਗੱਲਾਂ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ। ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕਣ ਵਿੱਚ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੈਕਿਊਮ ਚੈਂਬਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ ਬਰਫ਼ ਸਬਲਿਮੈਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਤਰਲ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘੇ ਬਿਨਾਂ ਸਿੱਧੇ ਠੋਸ ਤੋਂ ਭਾਫ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕੈਂਡੀ ਤੋਂ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸਮਝਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ।

ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਣਤਰ 'ਤੇ ਨਮੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ

ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਂਡੀ ਵਿੱਚ, ਨਮੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੀ ਹੈ। ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਗਮੀ ਬੀਅਰ ਅਤੇ ਟੈਫੀ ਵਰਗੀਆਂ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਜੈਲੇਟਿਨ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਦੇ ਸ਼ਰਬਤ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਤੱਤਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਲਚਕੀਲਾ ਅਤੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।

ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਰਾਹੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕੈਂਡੀ ਚਬਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਸਮਰੱਥਾ ਗੁਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ। ਲਚਕੀਲੇ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਕੈਂਡੀ ਭੁਰਭੁਰਾ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਬਦਲਾਅ ਕਾਰਨ ਹੀ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕੀਤੀਆਂ ਕੈਂਡੀਆਂ ਕੱਟਣ 'ਤੇ ਟੁੱਟ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ ਜਾਂ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਹਮਰੁਤਬਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੂੰਹ ਦੀ ਭਾਵਨਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈਡ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਤਰ

ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਹਲਕਾ ਅਤੇ ਕਰੰਚੀ ਦੱਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਚੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਹੇਠੋਂ ਫਟ ਸਕਦੀ ਹੈ ਜਾਂ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਅਨੁਭਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਜਲਦੀ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਣਤਰ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਕਿ ਲੋਕ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਡ੍ਰਾਈ ਕੈਂਡੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਕਿਉਂ ਮਾਣਦੇ ਹਨ - ਇਹ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਸਨੈਕਿੰਗ ਅਨੁਭਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰਵਾਇਤੀ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਚਬਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜਾਂ ਸਖ਼ਤ ਬਣਤਰ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉਲਟ ਹੈ।